Domaine Paul Durdilly et Fils

BEAUJOLAIS

Slarvigt beskrivs ofta vinerna från Beaujolais som lätta, bäriga och skapade för att drickas unga. Det kanske stämmer när det kommer till fenomenet Beaujolais Nouveau men de vinerna som vi kommit att älska sitter på betydligt mer djup, komplexitet och lagringsduglighet.

Beaujolais tillhör södra Bourgogne rent geografiskt men det är mycket som särskiljer distriktet från regionen i övrigt. Vi ser området lite som en fusion mellan Bourgogne och norra Rhône där druvan Gamay i kombination med något varmare klimat och jordar rika på granit ger några av vinvärldens mest omtyckta viner.

Huvuddelen av vinbönderna i Beaujolais använder sig även av en speciell typ av jäsning vid namn máceration carbonique eller kolsyrejäsning. Med denna metod får hela klasar jäsa i tankar fyllda med koldioxid. Jäsning påbörjas då inne i själva druvan vilket accentuerar frukt och minimerar tannin.

Gamay är en tunnskalig druvsort som likt Pinot Noir ger slanka och eleganta viner men i mer lekfull, flörtig och kryddig stil. De näringsfattiga granitjordarna tvingar vinstockarnas rötter långt ner i marken vilket ger vinerna en extra skjuts mineralitet och en lagom dos koncentration.

Dölj

Läs mer

Domaine Paul Durdilly är en familjeegendom som drivs av far och son Durdilly. De håller till i Le Bois d’Oingt i södra Beaujolais vilket är ett ursprung vars jordar skiljer sig markant från övriga området. Vanligtvis förknippar man Beaujolais med skiffer, men familjen Durdillys vingårdar är istället packade med kalksten likt de berömda Pinot Noir-markerna längre norrut i Bourgogne. Kalken i kombination med 40-80 år gamla vinstockar och odlingar på hög höjd ger Gamay i en slank och väldigt raffinerad stil.

Domänen har 20 olika parceller med Gamay i och runt om Le Bois d’Oignt och allt vingårdarbete sköts med respekt för naturen. Druvorna skördas självfallet för hand och i vineriet är receptet naturliga jäststammar med lagring på gamla stora ekfat.

Resultatet ger Beaujolais i floral och frisk stil där den silkiga och slanka frukten smakar en sjuhelvetes massa mer än prislappen.

Viner

Beaujolais "Les Grandes Coasses"

100 % Gamay Noir

Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på cement. Därefter lagras vinet på en kombination av stora gamla ekfat och ståltankar. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering.