Cantina Bortoluz
Saccol di Valdobbiadene, VENETO
Italien
Cantina Bortoluz håller till Saccol di Valdobbiadene, som är det verkliga hjärtat för produktion av Prosecco. Vingårdarna har tillhört samma familj sedan 1800-talet men det var först år 2010 man beslutade sig för att börja göra vin under egen etikett.
Cantina Bortoluz skiljer sig från huvuddelen av producenterna i området då de förespråkar betydligt torrare bubbel och dessutom enbart arbetar med naturliga jäststammar och avslutande jäsning på flaska à la Pet Nat.
Viner
Vino Frizzante
Vino Frizzante från Bortoluz produceras enligt ”méthode-ancestral”, vilket innebär att vinet får jäsa klart på flaska där det naturliga sockret omvandlas till bubblor. Frizzante betyder att det är lätt porlande och som vin kan det jämföras med de nuförtiden trendiga och populära Pet Nat-vinerna. Precis som vid produktionen av Prosecco använd druvan Glera som här får jäsa ut till ett helt torrt vin. Resultatet ger ett okomplicerat, läskande och härligt floralt bubbel som (tack och lov!) inte smakar Piggelin.
Vinifikation: Druvor jäser med naturlig jäst på ståltank. Därefter sker en andra jäsning på flaska i 3 – 8 månader utan degorgering eller tillsatt socker.
Producenter
Frankrike
ALSACE
Domaine Pierre Weber
Husseren-les-Châteaux
BEAUJOLAIS
Domaine Paul Durdilly et Fils
Le Bois d’Oignt
Clotaire Michal
Saint Etienne La Varenne
Château Thivin
Brouilly
Domaine Chapel
Régnié-Durette
BORDEAUX
Domaine Uchida
Cissac-Médoc
Domaine de Galouchey
Beychac-and-Caillau
Château Cantelaudette
Graves de Vayres
BOURGOGNE
Domaine Simon Colin
Chassagne-Montrachet
Domaine Florence Cholet
Corcelles-les-Arts
Domaine Christophe et Fils
Chablis
Robert Goulley
Chablis
Domaine Jean Fournier
Marsannay
Domaine Marc Roy
Gevrey-Chambertin
Domaine Jean Tardy
Vosne-Romanée
Domaine Chandon de Briailles
Savigny-lès-Beaune
François de Nicolay
Savigny-les-Beaune
Domaine Génot-Boulanger
Meursault
Domaine Roulot
Meursault
Maison Gautheron d'Anost
Meursault
Camille Thiriet
Chateau de Comblanchien
Domaine Joseph Colin
Saint-Aubin
Domaine Lamy-Caillat
Chassagne-Montrachet
Domaine Caroline Bellavoine
Saint-Sernin-du-Plain
Domaine de Cassiopée
Sampigny-les-Maranges
Domaine Stéphane Aladame
Montagny
Domaine Pierre Vessigaud
Pouilly-Fuissé
Louis Mathieu
Aluze
CHAMPAGNE
Domaine les Monts Fournois
La Grande Montagne
Domaine la Rogerie
Avize
Cazé-Thibaut
Chantillon Sur Marne
Tarlant
Oeuilly
Michel Gonet
Le Mesnil-Sur-Oger
LOIRE
Domaine Helicon
Martigné-Briand
Jean Baptiste Hardy
Mouzillon
Domaine de la Combe
Nantes
Domaine de Belle Vue
Nantes
Thibaud Boudignon
Savennières
Domaine Andrée
Anjou
Domaine Arnaud Lambert
Saumur
Château du Hureau
Saumur-Champigny
Aurélien Revillot
Bourgeuil
Domaine Olga Raffault
Chinon
Le Rocher des Violettes
Montlouis
Domaine Champalou
Vouvray
Domaine Hippolyte Reverdy
Sancerre
Domaine Pellé
Menetou-Salon
Domaine des Bérioles
Saint-Pourçain
NORMANDIE
Domaine Lesuffleur
La Folletière-Abenon
NORRA RHÔNE
Domaine Monier Perréol
Saint-Joseph
Domaine Rouchier
Saint-Joseph
Emmanuel Darnaud
Crozes-Hermitage
Guillaume Gilles
Cornas
Franck Balthazar
Cornas
Cyril Courvoisier
Cornas
PROVENCE
Myrko Tépus
Esparron de Pallière
SAVOIE
Domaine des 13 Lunes
Chapareillan
Domaine des Orchis
Poisy
Domaine de Chevillard
St Pierre d'Albigny
Marie & Florian Curtet
Serrieres en Chautagne
Grekland
NAOUSSA
SANTORINI
Vassaltis
Vourvoulos
Italien
ABRUZZO
De Fermo
Loreto Aprutino
LAZIO
Monastero Suore Cistercenesi
Vitorchiano
LIGURIEN
Maixei
Dolceacqua
PIEMONTE
POMPETTE
Asti
Quazzolo
Barbaresco
Sagace
Castiglione Falletto
Gian Luca Colombo
Roddi
Guido Porro
Serralunga d’Alba
Cascina Fontana
Monforte d'Alba
Poderi Colla
Monforte d'Alba
Scarzello
La Morra
OD
La Morra
Cascina San Michele
Costigliole d'Asti
Valfaccenda
Roero
TOSKANA
Liquori Morelli
Forcoli
Antonio Camillo
Maremma
Il Paradiso di Manfredi
Montalcino
Paolo & Lorenzo Marchionni
Chianti Colli Fiorentini
Riecine
Gaiole
Castell'In Villa
Castelnuovo Berardenga
VENETO
Cantina Bortoluz
Saccol di Valdobbiadene
Portugal
MADEIRA
Vinhos Barbeito
Madeira
VINHO VERDE
Adega de Monção
Monçao e Melgaço
Spanien
MADRID
4 Monos
Sierra de Gredos
RIOJA
Viña Ilusión
Rioja Baja
Tyskland
MOSEL
Weiser-Künstler
Traben-Trarbach
PFALZ
Scheuermann
Niederkirchen
Österrike
NIEDERÖSTERREICH
Arndorfer
Kamptal