4 Monos

Albillo är en tidigt mognande druvsort som kanske främst är berömd för att den tidvis får tillföra aromatik till de legendariska rödvinspjäserna från Ribera del Duero. 4 Monos frukt kommer från 3 olika vingårdar i Cadalso de los Vidrios där vinstockarna har en snittålder på 95 (!) år. Vinmarkerna ligger på 800 meters höjd och jordarna är rika på granit vilket skänker både fräschör och fin mineralitet till vinet som smakar lite som att ett ungt vitt från norra Rhônedalen skaffat barn med en mogen 1er Cru Chablis.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och kallmacererar i hela klasar. Helklasjäsning sker med naturliga jäststammar i 45 dagar och vinet lagras i 9 månader på gamla fat av varierande storlek.

GR-10 har tagit sitt namn från en känd vandringsled och är en blandning av gammal Garnacha (88 %) och yngre planteringar av Cariñena (10 %) och Syrah (2 %). Druvorna kommer från olika parceller i Cadalso de los Vidrios, San Martín de Valdeiglesias och Cenicientos och vinet är en perfekt introduktion till appellationen Vinos de Madrid. Det här är 4 Monos instegsvin, men med frukt från upp till 86 år gamla stockar i vingårdar på 800 meters höjd bjuds vi på en fullkomligt briljant uppvisning av ett höghöjdspang i josig och slank, men samtidigt strukturerad stil.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och kallmacererar i hela klasar. Helklasjäsning sker med naturliga jäststammar runt 20 dagar och vinet lagras 7 månader på gamla fat av varierande storlek och 2 månader på cement.

Cien Lanzas Cenicientos är som namnet antyder ett vin baserat på frukt från vingårdsplottar i byn Cenicientos. Druvorna kommer från 60-100 år gamla stockar på 900 meters höjd och blandningen består av 95 % Garnacha med resterande del Cariñena och Garnacha Blanca. Jordarna är rika på vit granit, men innehåller även större delar av rosa och grå granit. Resultatet ger ett rödfruktigt, floralt och parfymerat uttryck som visar exat var nya skolans Garnacha-skåp ska stå.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och kallmacererar i hela klasar. Helklasjäsning sker med naturliga jäststammar i 40 dagar och vinet lagras 14 månader på gamla fat av varierande storlek från Frankrike och Österrike.

Tierra de Luna är en ren Garnacha som kommer från diverse vingårdar runt om i San Martin de Valdeiglesias. Vinstockarna är mellan 50-75 år gamla och jordarna är rika på sand, gneiss och skiffer. Med risk för att tjata hål i huvudet, vill vi ändå poängtera att kombinationen av hög höjd, gamla vinstockar, tidig skörd och helklasjäsning är receptet bakom, vad vi anser vara, den perfekta Garnachan. Det här vinet är ett törstsläckande bevis på det.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och kallmacererar i hela klasar. Helklasjäsning sker med naturliga jäststammar i 40 dagar och vinet lagras 15 månader på gamla fat av varierande storlek.

Aguja del Fraile tar sitt namn från berstopparna runt byn Cadalso de Los Vidrios och baseras på 60-80 år gamla stockar Garnacha tillsammans med 5 % Cariñena. Druvorna kommer från ett flertal vingårdslägen på hög höjd i byn och deras nordöstliga exponering ger ett svalare klimat med längre växtsäsong som resultat. I de näringsfattiga jordarna av granit stormtrivs verkligen Garnacha och ger ett komplext vin med markerande mineralitet.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och kallmacererar i hela klasar. Helklasjäsning sker med naturliga jäststammar i 40 dagar och vinet lagras 14 månader på gamla fat av varierande storlek från Frankrike och Österrike.

La Danza del Viento ”Molino Quemado” är ett verkligt mästerverk till vin som kommer från en en enskild parcell i vingården “El Canto de las Brujas”. Gården ligger i byn San Martín de Valdeiglesias och här sträcker sig rötterna från knotiga 75 år gamla stockar med Garnacha långt ner i jordarna av rosa granit och gnejs. Just jordarna har stor betydelse för det här vinet då det skänker det dess struktur och mineraldriv vilket är ryggraden i denna lagringsdugliga pjäs.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst i hela klasar på gamla fat i 45 dagar. Vinet lagras därefter på gamla franska fat i 14 månader.