Restaurangkund
Domaine Jean Tardy
Vosne-Romanée, Bourgogne
Frankrike
Frankrike
Historien om familjen Tardy tar sin början år 1920 när farfar Victor Tardy fick jobb hos den legendariske Vosne-Romanée producenten Domaine Camuzet. På 1940-talet fick Victor vingårdsmark i métayage från sin arbetsgivare och när sonen Jean Tardy tog över sin pappas tjänst år 1966 utökades vinmarkerna ytterligare.
På 1980-talet bestämde sig Jean Tardy för att satsa på sin domän ordentligt och började köpa vingårdar för helt eget bruk. Fram tills idag har vinmarker införskaffats i Chambolle-Musigny (1984), Nuits-Saint-Georges (1989), Vosne-Romanée (1999), Fixin (2006) och Gevrey-Chambertin (2007). Idag har Domaine Jean Tardy sammanlagt 5 hektar.
Efter studier i vitikultur och oenologi anslöt sig år 1997 sonen Guillaume som är tredje generationens Tardy. Sedan år 2003 har han fullständigt ansvar för vinmakningen och Guillaume har genom att höja kvaliteten för varje skörd lyckats ge familjens viner det erkännande de förtjänar.
Arbetet i vingårdarna sker med största respekt för naturen och det används inga kemikalier utan enbart naturliga preparat. Vinmakningen är traditionell med 100% avstjälkning, 18-20 dagars kallmaceration och 18 månaders lagring på ek där procenthalten ny ek stegrar från 25% för Village, 50% för 1er Cru till 80% för Grand Cru.
Domaine Jean Tardy gör eleganta, rena viner som är en direkt spegling av sitt ursprung. Buteljeringarna bjuder på silkeslen tanninstruktur och yppig Pinot-frukt tillsammans med struktur, djup och komplexitet. Det här är viner som lagras fantastiskt men kan vara svåra att hålla tassarna från i ung ålder.
Viner
Bourgogne VV Passetoutgrain
50 % Pinot Noir, 50 % Gamay
Druvor från vinstockar planterade 1968 från 0.76 hektar i närheten av Flagey-Echezeaux och Vosne-Romanée. Druvorna är 100 % avstjälkade. Lagringen sker 40 % på ekfat och 60 % på ståltank i 12 månader.
Hautes Côtes de Nuits "Cuvée Maëlie"
100 % Pinot Noir
Druvor från vinstockar planterade 1966 från 1.04 hektar i Concoeur, norr om Vosne-Romanée. Druvorna är 100 % avstjälkade. Lagringen sker på 1-år gammalt ekfat i 15 månader.
Fixin "La Place"
100 % Pinot Noir
Druvor från vinstockar planterade 1973 från 0.14 hektar i Fixin med östexponering. Druvorna är 100 % avstjälkade. Lagring sker på ekfat (70 % 1-år gammalt och 30 % nytt) i 16 månader.
Nuits-St-Georges "Au Bas de Combe" V.V
100 % Pinot Noir
Druvor från vinstockar planterade 1937 från 0.45 hektar i lieu-dit Au Bas de Combe i Nuits-St-Georges. Druvorna är 100 % avstjälkade. Lagringen sker på ekfat (60 % 1-år gammalt och 40 % nytt) i 16 månader.
Nuits-St-Georges 1er Cru Aux Argillas
100 % Pinot Noir
Druvor från vinstockar planterade mellan 1969 och 1973 från 0.39 hektar i 1er Cru Aux Argillas i Nuits-St-Georges med norrexponering. Druvorna är 100 % avstjälkade. Lagringen sker på ekfat (50 % 1-år gammalt och 50 % nytt) i 18 månader.
Gevrey-Chambertin "Champerrier" V.V.
100 % Pinot Noir
Druvor från vinstockar planterade 1958 från 0.30 hektar i lieu-dit Champerrier i Gevrey-Chambertin. Druvorna är 100 % avstjälkade. Lagringen sker på ekfat (67 % 1-år gammalt och 33 % nytt) i 16 månader.
Chambolle-Musigny "Les Athets"
100 % Pinot Noir
Druvor från vinstockar planterade 1929 och 1975 från 0.33 hektar i lieu-dit Les Athetes i Chambolle-Musigny. Druvorna är 100 % avstjälkade. Lagringen sker på ekfat (67 % 1-år gammalt och 33 % nytt) i 16 månader.
Vosne-Romanée "Vigneux"
100 % Pinot Noir
Druvor från vinstockar planterade 1986 från 0.34 hektar i lieu-dit Vigneux i Vosne-Romanée. Druvorna är 100 % avstjälkade. Lagringen sker på ekfat (67 % 1-år gammalt och 33 % nytt) i 16 månader.
Echézeaux Grand Cru "Les Treux"
100 % Pinot Noir
Druvor från vinstockar planterade 1937 från 0.34 hektar i lieu-dit Les Treux i Grand Cru Echézeaux i Vosne-Romanée. Druvorna är 100 % avstjälkade. Lagringen sker på ekfat (20 % 1-år gammalt och 80 % nytt) i 18 månader.
Frankrike
Beaujolais
Bordeaux
Bourgogne
Champagne
Jura
Korsika
Languedoc
Loire
Normandie
Rhône
Savoie
Sud-Ouest
Grekland
Santorini
Italien
Abruzzo
Lazio
Piemonte
Toscana
Portugal
Douro
Madeira
Vinho Verde
Spanien
Rias-Baixas
Rioja
Tyskland
Mosel
Pfalz
Ungern
Österrike
Niederösterreich
