Xisto Ilimitado Branco

Xisto Ilimitado är för Luis Seabra vad en Bourgogne Blanc är för en producent i Bourgogne. Ett vin som tydligt och rätt fram speglar egendomens filosofi. Namnet betyder ”gränslös skiffer” och syftar på den jordmån som Luis anser är central för hans viners uttryck. Druvorna plockas från vinmarker runt byn Meda i östra Douro och vinstockarna är 35-60 år gamla.

Det här är ett oerhört ambitiöst vin som är tydligt influerat av Bourgogne i sin stil. Vi har hällt det här vinet blint på flera sommelier och alla går bet på ursprunget då den friska syran och fräschören gör vinet svårt att placera i det varma Douro.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Lagras 12 månader på jästfällningen i gamla franska ekfat.