Saumur Blanc Brézé "Clos de Midi"
Clos de Midi består av 3,5 hektar 30-åriga vinstockar och är ett svalare vingårdsläge på Brézékullen. Jordarna består av sand och kalksten på tuffeau och sluttningens exponeringen är sydöstlig. Clos de Midi bjuder på en perfekt uppvisning av Chenin Blanc’s storhet; att balansera generös frukt med syra och mineralitet. Det här vinet är betydligt större än sitt pris.
Vinifikation: Ekologiskt odlade druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Den malolaktiska jäsningen blockeras för att bevara fräschör och vinet lagras i 12 månader varav 50 % på gamla fat.