Saumur Blanc Brézé "Clos David"
Clos David är ett 1,3 hektar stort vingårdsläge med vinrankor planterade år 1965. Den här delen av Brézé-kullen har nordöstlig sluttning och jordar med mycket sand och kalksten. Clos David är ett av Arnaud Lamberts finaste viner som med sin höga syra, burgundiska finess och ursprungstypiska mineralrökighet behöver ett par år i källaren för att blomstra ut ordentligt.
Vinifikation: Ekologiskt odlad frukt skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Ena hälften vinifieras i gamla foudres och andra hälften i 228-liters fat vara 15 % nya. Vinet lagras ett år på sin fällning i gamla fat och därefter 6 månader på ståltank innan buteljering.