Roero Bianco
Valfaccendas Roero Bianco görs på druvan Arneis och frukten till vinet kommer från två olika vingårdar med olika ålder. Den yngre vinmarken har sandiga jordar och levererar tidigt plockade druvor som ger frisk druvjuice, vilken uppfostras på stål och betong för att bevara fräschör. Den äldre vingården har en mer kompakt jordmån och druvorna plockas med högre mognad och koncentration. Musten får macerera 10 dagar med skalen och därefter jäsa på gamla fat. Efter dryga 6 månader blandas de två olika vinerna till den slutgiltiga cuvéen som är en delikat och personlig uppvisning i hur lätt sälta kan visa vägen till nästa klunk.
Vinifikation: Druvorna skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Vinet lagras på en kombination av stål, betong och gamla fat. Efter 6 månaders lagring buteljeras vinet utan filtrering eller klarning.