Pernand-Vergelesses Blanc 1er Cru "Ile de Vergelesses"
Pernand-Vergelesses ligger i norra Côte de Beaune och är en av Bourgognes absolut äldsta vinbyar. Byn i sig tillhör inte de mest berömda från regionen, vilket däremot appellationens Grand Cru-vingårdar Corton, Corton-Charlemagne och Charlemagne gör. Den östligt exponerade vingården ”Ile des Vergelesses” räknas som Pernand-Vergelesses absolut bästa Premier Cru. Här odlas i stort sett enbart Pinot Noir, men Chandon des Briailles har även 1 hektar Chardonnay som familjen planterade år 1985 och år 1991. Druvan trivs ypperligt i den kalkrika vinmarken och ger elegant Chardonnay med fin textur och perfekt generositet i mineraldriven och uppfriskande stil.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på gamla fat. Vinet lagras därefter på sin fällning i gamla 228 liters fat och 600 liters demi-muids i 18 månader.