Patrimonio Blanc
Patrimonio Blanc görs på Korsikas absolut viktigaste gröna druva, Vermentino. Druvan fullkomligt älskar närheten till havet och stormtrivs i det geologiska lapptäcke som Campo Gallos jordar bildar. Det här är ett av regionens mest symboliska viner som tack vare försiktig jäsningen på stora gamla fat och neutral uppfostran på ståltank förmedlar en närmast vibrerande krispighet. Uttalad örtighet och sprudlande mineralitet omsveper en syrarik munkänsla och smaken kan beskrivas som en vandring bland Korsikas citrusträd. Som avslutas med ett dopp i Medelhavet.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på gamla stora fat i en månads tid. Därefter lagras vinet 11 månader på sin fällning i ståltank innan det buteljeras utan klarning eller filtrering.