N.V. Zero Rosé Brut Nature
Tarlants rosa Champagne är en gastronomisk skapelse av rang. Det är ett mycket komplext vin vars rätta element finnes i all typ av kulinariska sammandrabbningar. Druvorna kommer från Vallée de la Marne och byarna Oeuilly, Boursalt, Celles-lès-Condé och Saint-Agnan och vinstockarna har en snittålder på 40 år. Familjen Tarlants 300+ års erfarenhet kulminerar verkligen i detta närmast fulländade vin. Det finns en plats i helvetet för den som väljer att spruta (vaska) denna butelj.
Vinifikation: Druvor skördas för hand, pressas varsamt med hjälp av graviditet och de olika parcellerna vinifieras separat. Basvinet jäser med naturlig jäst och lagras 6 månader på sin fällning i gamla fat. Malolaktiska jäsningen blockeras och vinet får sin rosa kulör genom blandning med rött vin. Cuvéen som jäser en andra gång på flaska innehåller 25 % reservvin. Vinet vilar cirka 5 år på jästfällningen och inget socker tillsätts vid buteljering.