N.V. Naturellement
Druvor skördas för hand och pressas varsamt. Därefter förs juicen vidare med gravitation och jäser vidare på ståltank och gamla fat med storlekar på 228, 330 och 350 liter. Jäsningen tar över en månad och vinet genomgår ingen malolaktisk jäsning. Därefter vilar vinet 2 år på jästfällningen innan degorgering.