Marsannay Rouge "Clos du Roy"
I Marsannay finns ännu inga klassificerade vinmarker, men när det väl sker så kommer ”Clos du Roy” definitivt att rankas som en premier cru. Vingården har ett av områdets absolut bästa lägen och de näringsfattiga jordarna är rika på järn och kalk. Jean Fournier äger 2,5 hektar i ”Clos du Roy” med vinstockar planterade mellan år 1950 – 2000.
Vinifikation: Druvor skördas för hand, avstjälkas delvis och jäser med naturlig jäst på gamla 600 liters fat. Därefter lagras vinet på 600 liters fat och 228 liters fat varav 40 % nya. Vinet lagras totalt 18 månader innan buteljering.