Marsannay Blanc "Clos du Roy"
I Marsannay finns ännu inga klassificerade vinmarker, men när det väl sker så kommer ”Clos du Roy” definitivt att rankas som en premier cru. Vingården har ett av områdets absolut bästa lägen och de näringsfattiga jordarna är rika på järn och kalk. Jean Fournier äger 0,4 hektar Chardonnay i ”Clos du Roy” med vinstockar planterade mellan år 1990 – 2011.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Vinet jäser och lagras på en kombination av på gamla 600 liters fat och 350 liters cigares (50 % nya). Vinet lagras totalt 18 månader innan buteljering.