Langhe Nebbiolo
Det sägs att man ska döma Bourgogne-producenter utifrån deras generiska viner och samma princip kan utan tvekan tillämpas i Piemonte när det kommer till Langhe Nebbiolo. Cascina Fontanas Langhe visar direkt potentialen i Marios Nebbiolo-viner och är den perfekta ingångsvägen för att förstå hela hans filosofi.
Druvorna till vinet kommer från gamla vinstockar planterade i de två vingårdarna Vigna del Pozzo i Castiglione Falletto och Vigna del Castello i Sinio. Det rör sig om ekologiskt odlad, Barolo-klassificerad frukt som ger en Langhe som levererar på riktigt hög nivå.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras därefter 12 månader på gamla stora fat och buteljeras ofiltrerat.