Jacquère "Apremont"
Apremont är en av Savoies mest berömda Cru och vinerna härifrån blir alltid mer långlivade. Matthieus vinmarker är packade med vit kalksten och vinstockarnas ålder sträcker sig från 20 år upp till 100 år. Jacquère Apremont är en betydligt mer lagringsduglig pjäs där ett par år i källaren kommer bjuda på en behaglig överraskning.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och pressas därefter i en antik vertikalpress från Champagne. Musten jäser med naturlig jäst på gamla fat och lagras 11 månader på gamla 225 liters fat.