Douro Tinto "Mono C"

Mono C är Luis Seabras tolkning av Morgon (Beaujolais) och 2017 är hans andra årgång av detta vin. Vinet görs på den tunnskaliga druvan Castelão och kommer från ett litet vingårdsläge på 475 meters höjd i Baixo Corgo. Vanligtvis odlas Castelão längre söderut i Portugal, men den extrema temperaturskillnaden här i norr hjälper druvans fräschör och elegans ordentligt på traven.

Mono C produceras i extremt limiterad upplaga och vinet är en verklig uppvisning av Luis Seabras hantverk och kreativitet.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst i hela klasar. Efter 25 dagars kallmaceration lagras vinet på sin fällning i gamla 500 liters fat i 18 månader.