Chianti Classico Riserva
När man åker till Italien upplever man ofta att tidsuppfattningen är helt annorlunda. Tiden går långsammare och allt är lååångdraget. Det kommer därför inte som en överraskning att vid tillverkningen av Chianti Riserva tillämpas samma princip i vineriet.
Vinet lagras länge och väl vilket ger en tidlös Sangiovese-upplevelse. Kombinationen av frukt från gamla vinstockar i Castelnuovo Berardenga och lång mognadstid på gamla botti’s ger en extremt komplex och levande Chianti med framtiden för sig.
Vinifikation: Druvorna avstjälkas och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras därefter minst 24-36 månader på stora gamla fat av typen botti och får sedan vila ytterligare 6 – 12 månader på flaska.