Chablis "Les Pargues"

Les Pargues är ett exceptionellt läge på 0,4 hektar planterat med 30 år gamla vinstockar. Vingården är belägen mellan Premier Cru Montmains och Vosgros. Läget har samma exponering som de mer berömda grannsluttningarna, men fick av någon outgrundlig anledning inte Premier Cru-klassificering när det begav sig.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Därefter lagras vinet i 12 månader på gamla fat.