Chablis "Boucheran"

Boucheran är ett läge på 0,89 hektar beläget mellan de två Premier Cru-vingårdarna Vaillons och Montmains. Vinstockarna är 35 år gamla och jordmånen är kimmeridge med stor andel vit lera.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Därefter lagras vinet i 12 månader på gamla fat.