Chablis 1er Cru "Fourchaume"
Fourchaume är en av de mest berömda Premier Cru-vingårdarna i Chablis och vinmarken upptar sammanlagt 34 hektar. Läget har en sydvästlig exponering och får generöst med sol vilket get viner som kännetecknas av kraft och koncentration i kombination med blommighet och mineralitet. Christophe et Fils vinrankor planterades år 1981 och är belägna i lieu-dit Côte de Fontenay med en perfekt sydlig exponering.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank och ekfat. 80 % ligger på stål och resterande del på ekfat varav totalt 7 % nya. Vinet lagras 12 månader innan buteljering.