Bourgogne Aligoté (Smith-Chapel)

Smith-Chapel är namnet som används för Domaine Chapels negociantviner. Alltså de viner som paret gör på inköpt frukt från vinmarker de själva inte brukar. Deras Aligoté är en mästerlig tolkning av druvan och frukten kommer från kalkrik och ekologiskt skött vinmark i Fixin, Côte de Nuits.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras sedan i samma typ av tankar och buteljeras ofiltrerat.