Barolo del Comune di Barolo

Barolo ”del Comune di Barolo” betyder att alla druvor i vinet kommer från vingårdar som ligger inom gränsen av den kommunen som gett namnet till området. Det är långt ifrån vanligt att hitta en producent som kan stoltsera med en liknande kommun-Barolo. I Federicos händer blir detta inte bara en hyllning till byn där han har vuxit upp utan även en chans att förmedla känslan av en av världens bästa terroir.

Federico kombinerar druvor från två ekologiskt skötta vingårdar, Sarmassa och Terlo, och använder sig enbart av den finaste frukten till denna Barolo. Vinmakningen är traditionell med lång och försiktig maceration och lagring på stora gamla ekfat (bottis).

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras på stora gamla ekfat i 18 månader och buteljeras utan klarning eller filtrering. Vinet lagras därefter ytterligare 36 månader på flaska