Arbois "Exception"
Exception kommer från en kalkrik, västligt sluttande vingård i Arbois vid namn Les Corvées. Odlingarna av Trousseau är koncentrerade runt orten Arbois och Les Corvées ligger norr över och räknas som en av områdets absolut bästa vinmarker. Druvan Trousseau (Bastardo i Portugal) har mörkt skal och ger rustika men samtidigt eleganta viner i djupare och mörkare stil. Exception är ytterligare en anledning varför vi älskar Jura och vinerna från Jérôme!
Vinifikation: Druvor avstjälkas och jäser med naturlig jäst på tank i 30 dagar. Vinet lagras därefter 12 månader på gamla fat.