Anjou Rouge "Carbone"
Druvorna till “Carbone” kommer från 70 år gamla vinstockar som växer på mörk, lerig och kolrik jordmån (därav vinets namn, kol) i Saint-Georges-sur-Layon. Kombinationen av gamla rankor och Cabernet Franc står bakom några av Frankrikes mest legendariska viner och vi är helt övertygade om att Stéphane lätt kan räknas som en av de främsta tolkarna av den traditionen. Här har vi en levande och fruktdriven Cabernet Franc som är inbjudande på näsan och sen läskande, kryddig och finessrik i munnen. En juvel utvunnen från de kolmörka jordarna vid gränsen till Loires södra flodbank.
Vinifikation: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäser med naturlig jäst. Vinet lagras 12 månader på stora fat varav 30 % nya.