Anjou Blanc
Thibauds Anjou Blanc skiljer sig avsevärt från de flesta generiska Anjou-vinerna. Det här är en fulländad Chenin Blanc som spelar i den högsta ligan. Frukten kommer från vinmark planterad med 40 år gamla vinstockar och jordarna är rika på grå skiffer med vulkaniska inslag. Resultatet ger ett vin som skiljer sig från Thibauds övriga etiketter då den är betydligt mer tillgänglig i stilen. Även om syra, sälta och djup skvallrar om fin utveckling i källaren.
Vinifikation: Druvor plockas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Därefter lagras vinet i 15/18 månader på 300 liters cigares och 750 liters demi-muids varav 20 % nya.