Anjou Blanc "A François(e)"
Druvorna till ”A François(e)” kommer från 40 år gamla vinstockar i en enskild hållbart skött vingård i St-Lambert-du-Lattay. Vinets namn är en hyllning till Thibauds mamma (Françoise) och pappa (François) och vinet kan närmast liknas vid ett monument hugget i Chenin Blanc.
Om vi var tvungna att välja ett vin för att visa upp Chenin Blancs storhet skulle vi utan tvekan korkat upp en flaska ”A François(e)”. Vinet bjuder på en explosion av energi och kraft med elegans och precision som alltid förbluffar och överlevererar. Syran är fyllig och knivskarp med massvis av mineralitet och bottenlöst djup.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst i ståltank. Därefter lagras vinet i 15 – 18 månader på 300 liters cigares och 700 liters demi-muids varav 30 % nya.