Vino Bianco

Vino Bianco baseras på ekologiskt odlade druvor från vinmark runt om i La Morra. Francesco skapar här ett otroligt rent och uppfriskande uttryck på druvor som är allt annat än ursprungstypiska för regionen. Vinet baseras på 70 % Chardonnay som i rätt händer har för vana att spegla sitt ursprung. Här bidrar den med mineralitet och syra medan den resterande delen som utgörs av Viognier tillför rondör och floral finess.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst och en lagom skjuts skalkontakt. Därefter lagras vinet 6 månader på en blandning av ståltank och cement.