Vin de Soda

Vin de Soda är vårt senaste samarbete med vingenierna Scheuermann och precis som namnet antyder handlar det om bubbel. Vinet görs på druvorna Müller Thurgau, Weißburgunder och Scheurebe som lämpar sig väldigt bra i mousserande stil tack vare deras höga syra och charmiga fruktsötma. Druvorna till vinet är biodynamiskt odlade, kommer från familjens yngre vinmarker och ger ett vin som närmast kan beskrivas som sommarläskens moder. Kapsylen skvallrar om innehållet i flaskan där puristisk frukt med en lagom knuff sötma och närvarande mineralsälta ger en törstsläckare av rang. Prost!

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet buteljeras därefter med en extra skjuts kolsyra.