Saint-Aubin "Compendium"
Frukt från vingårdslägena Champ Tirant, En l’Ebaupin, Tope Bataille, Le Banc och Au Bas de Jorcul. Vinstockar planterade mellan år 1975 och år 2000 på sammanlagt 0,79 hektar.
Vinifikation: Druvor skördas för hand, jäser med naturlig jäst och uppfostras på ekfat varav 15-20 % nya. Vinet lagras på fat i 12 månader utan bâtonnage.