Meursault "Les Meix Chavaux"
Les Meix Chavaux är en lieu-dit i Meursault där Génot-Boulanger har en halv hektar med 50 år gamla vinstockar. Det här är ett av domänens absolut svalaste vingårdslägen vilket ger vinet en ordentlig knuff med fräschör och elegans.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ekfat (20 % nya) utan något batonnâge. Vinet lagras därefter 12 månader på fat och 6 månader på stål.