Côtes du Vivarais Blanc "Cuvée Gallety"

Cuvée Gallety är ett vitt vin som består av 50 % Grenache Blanc, 30 % Marsanne och 20 % Roussanne. Medelåldern på vinstockarna i blandningen ligger på 40 år och druvorna fullständigt älskar de kalkrika jordarna som bidrar med fräschör och mineralitet. I vineriet blockerar far och son Gallety den malolaktiska jäsningen vilket ger en vit Rhône där kärnan av stenfrukt blandas med läskande syra och markerande mineralsälta.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Den malolaktiska fermentering blockeras och vinet buteljeras utan klarning eller filtrering.