Chinon "Cuvée Domaine"
Cuvée Domaine är det senaste tillskottet från familjen Raffault och 2017 var premiär-årgången för detta vin. Druvorna kommer från yngre planteringar på flackare vinmark längs med floderna Vienne och Loire. Jordarna här är alluviala med stor del sand och druvorna ger ett väldigt lättdrucket vin i josig stil med läskande fräschör. Mer perfekt introduktion till druvan Cabernet Franc finns inte!
Vinifikation: Druvorna skördas för hand och klasarna avstjälkas utan att krossas. De hela klasarna jäser därefter med naturlig jäst på ståltank och lagras i 6 månader innan buteljering.