Abbia Nòva

Passerina del Frusinate 2018 (Nr. 92731)

Abbia Nòva ligger i den lilla byn Piglio som var en av Italiens mest betydelsefulla vinregioner under Romar- och Medeltiden. Egendomen grundades av vännerna Daniele, Gabriele och Pierluca som efter flera års vinarbete hos bland andra Passopisciaro och Tenuta di Trinoro beslutade sig att införskaffa 7 hektar vingårdsmark i sina hemtrakter.

Första årgången producerades år 2013 (då under namnet Costa Graia) och i huvudsak kultiveras druvsorten Cesanese d’afille som kom till Piglio för över 400 år sedan.
Jordarna de brukar är mestadels vulkaniska med inslag av lera och en stor del av vinrankorna är upp mot 70 år gamla. Vingårdsarealen är fördelad över de 6 historiska lägena San Giovanni, Vignali, Colle di Grano, Le Fattora och Casale San Antonio.

Allt arbete sker efter biodynamiska pinciper och i vineriet tillsätts varken jäst eller svavel. All fermentering sker naturligt i tankar av cement, lera, stål och glas med efterföljande lagring på 700 liters fat.

Druvorna till Passerina del Frusinate 2018 skördades för hand och kommer från vingårdsläget San Giovanni. Inledningsvis fick druvorna jäsa i hela klasar 12-16 timmar. Därefter pressades druvklasarna och musten fick jäsa vidare med naturligt förekommande jäststammar på ståltank. Efter jäsningen fick vinet vila på fällningen en tid och drogs därefter om till stora glasflaskor, så kallade damejeanner, där vinet låg i ytterligare två månader innan buteljering.

POMPETTE
Kontakt

Vill du få information när det händer något kul, som provningar eller lansering av viner och vinlådor på Systembolaget?

 

POMPETTE
Erstagatan 19
116 36 Stockholm
hej@pompette.se
@pompette_dryckeshandel

Pompettes kontakt-bild

Robert Andersson
+46(0)70 238 71 18
robert@pompette.se

Tom Telégin
+46(0)73 655 16 48
tom@pompette.se

Fredrik Iveskär
+46(0)70 991 10 99
fredrik@pompette.se

Giacomo Colombo
+46(0)70 544 10 99
giacomo@pompette.se