Scheuermann
Weingut Scheuermann är en familjefirma som sedan år 2009 drivs av bröderna Simon och Gabriel. Redan från barnsben var deras sikten inställda på att arbeta med familjens vinodlingar och de tog över egendomen redan vid 16 och 19 års ålder.
Historiskt har Scheuermanns huvudsyssla varit att odla druvor biodynamiskt som sedan sålts vidare till vinbönder som arbetar efter samma filosofi. Allt eftersom har fokus flyttats mot den egna vinproduktionen och idag gör bröderna några av de mest intressanta vinerna i hela Pfalz.
Deras vinmarker ligger i byn Niederkirchen och för den egna produktionen har familjen valt ut sina absolut finaste vingårdslägen. Man arbetar hårt ute i vinmarkerna efter mottot att interagera så lite som möjligt i vinstockarnas cykler. Denna filosofi präglar även vinkällararbetet där musten spontanjäser, lagras på sin fällning och buteljeras utan filtrering.
Scheuermann gör vin som kombinerar lätthet, fräschör och josighet med mineralitet, djup och längd. Det smakar som en mix av Loire och Pfalz där lekfullhet och seriositet går hand i hand.
Rosé de Soda
Druvor: 80% Pinot Noir, 20 % Merlot
Vi har i flera år drömt om att släppa en rosa version på Pinot Noir av Scheuermanns briljanta bubbel Vin de Soda. Tyvärr har stjärnorna inte riktigt stått rätt, samtidigt som tillgången på Pinot Noir inte varit tillräcklig. Men förra året föll allt på plats och vi kan nu äntligen presentera vårt senaste samarbete med Scheuermann: Rosé de Soda.
Rosé de Soda görs på 80 % Pinot Noir med resterande del Merlot. Resultatet är en sprudlande och frisk rosa törstsläckare där solmogna jordgubbar, smultron och daggstänkt syrén lyfts av färskpressad lime och havvsalt.
Det här är ett vin som fungerar lika bra på egen hand som till mat. Vi dricker gärna Rosé de Soda till allt från grillade havskräftor och kallskuret i baguette till grand aioli med primörer och sichuanköket.
Vinifikation: Precis som storasyskonet Vin de Soda görs vinet på ekologiskt odlade druvor som skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Därefter buteljeras vinet med en extra skjuts kolsyra, vilket ger ett livligt och lekfullt bubbel.
Servering: Direkt från flaska vid cirka 11 °C
Korka upp nu eller inom 3 år
