Scheuermann
Weingut Scheuermann är en familjefirma som sedan år 2009 drivs av bröderna Simon och Gabriel. Redan från barnsben var deras sikten inställda på att arbeta med familjens vinodlingar och de tog över egendomen redan vid 16 och 19 års ålder.
Historiskt har Scheuermanns huvudsyssla varit att odla druvor biodynamiskt som sedan sålts vidare till vinbönder som arbetar efter samma filosofi. Allt eftersom har fokus flyttats mot den egna vinproduktionen och idag gör bröderna några av de mest intressanta vinerna i hela Pfalz.
Deras vinmarker ligger i byn Niederkirchen och för den egna produktionen har familjen valt ut sina absolut finaste vingårdslägen. Man arbetar hårt ute i vinmarkerna efter mottot att interagera så lite som möjligt i vinstockarnas cykler. Denna filosofi präglar även vinkällararbetet där musten spontanjäser, lagras på sin fällning och buteljeras utan filtrering.
Scheuermann gör vin som kombinerar lätthet, fräschör och josighet med mineralitet, djup och längd. Det smakar som en mix av Loire och Pfalz där lekfullhet och seriositet går hand i hand.
Sekt ’Blanc et Noir Brut Nature’
Druvor: 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir
Scheuermanns Sekt ’Blanc et Noir Brut Nature’ görs på 60 % Chardonnay med resterande del Pinot Noir och är en knastertorr och synnerligen gastronomisk utmanare till de mer berömda mousserande vinerna från Frankrike. Det är en väldigt seriös och transparent Sekt där vildhallon och saftiga aprikoser omsluts av rökiga mineralpuffar och läskande syror.
Vinifikation: Druvorna till vinet skördas för hand från vinmarker i Mittelhaardt och jäser med naturliga jäststammar på gamla 500- och 2500 liters fat. Vinet lagras därefter på sin fällning, under ett tunt täcke av flor, i 10 månader innan andra jäsningen tar vid på flaska. Sex procent reservvin från en solera baserad på fem olika årgångar tillsätts till blandningen och efter 17 månaders lagring på flaska sker buteljering helt utan socker.
Servering: Direkt från flaska vid cirka 11 °C.
Drick nu eller inom 10 år.
