Il Paradiso di Manfredi

Italien

TOSKANA

Toskana ligger i centrala Italien och i de norra delarna mellan Florens och Siena hittar man områdets mest kända ursprung; Chianti Classico. Här är klimatet varmt men de böljande kullarna hjälper till att temperera vingårdarna.

Toskana är främst känt för sina röda viner och Sangiovese är både den överlägset mest planterade och bästa druvan. Den utgör grunden i många viner och utöver Chianti ligger den bakom det legendariska vinet Brunello di Montalcino. Sangiovese trivs ypperligt i jordarna som består av skiffer, lera, märgel och kalk och ger generellt örtiga viner med frisk, körsbärslik syra och markerad strävhet.

Internationella druvor som Merlot, Syrah och Cabernet Sauvignon är vanliga i Toskanas kustområde, där de oftast blandas med lokala druvsorter. På vitvinssidan hittar man bland annat druvorna Vernaccia, Trebbiano, Malvasia och Vermentino.

Dölj

Läs mer

Il Paradiso di Manfredi är en enhörningsproducent av legendariska proportioner och deras viner tillhör det absolut bästa hela Italien har att erbjuda.

Historien tar sin början på mitten av 1950-talet när Manfredi och Fortunata Martini, som varit med och grundat appellationen Brunello di Montalcino, valde att lämna sitt jobb hos Biondi-Santi för att starta eget. De införskaffade en oas bestående av 3,5 hektar vinmark i hjärtat av Montalcino och resten är som man brukar säga historia. Idag drivs Il Paradiso i samma passionerade anda av Rosella Martini och Florio Guerrini tillsammans med deras döttrar Silvia och Gioia, barnbarn till Manfredi.

Familjens planteringar är levande och växtrika vinmarker som är spridda över åtta olika lägen vid Montalcinos fot. Den nordöstliga exponeringen i kombination med de mineralrika jordarna skapar perfekta förutsättningarna för elegant och silkeslen Sangiovese.

All skörd sker självfallet för hand och vinmakningen speglar arbetet i vingårdarna med minimal inverkan på råmaterialet. Vinerna jäser spontant på betong och lagras därefter på gamla slavonska ekfat av större modell. Just lagringstiden är en av hemligheterna bakom Il Paradisos transparanta vinstil där Rosso di Montalcino lagras i 14 månader och Brunello di Montalcino lagras i 36 månader med ytterligare 30 månader på flaska. Vinerna buteljeras ofiltrerade och levererar en sällan skådad fräschör och precision.

I en trendkänslig vinvärld känns det tryggt med vinbönder som Il Paradiso di Manfredi. Det här är essensen av klassisk och tidlös vinmakning, vilket alltid kommer vara relevant.

2018 Brunello di Montalcino

Druvor: Sangiovese

Druvor från åtta olika vingårdsplottar med nord- och nordöstlig exponering vid Montalcinos fot. Vingårdarna ligger 350 meter över havet och vinstockarna är gamla.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser spontant på kärl av betong. Därefter lagras vinet i 36 månader på 25 och 26 hektoliters gamla fat och ytterligare 36 månader på flaska. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering.

Servering: På karaff vid cirka 18°C
Korka upp nu eller inom 20 år.

Il Paradiso di Manfredi

2018 Brunello di Montalcino
1199 kr · Nr. 92761

Beställ här