4 Monos
4 Monos är vårt senaste tillskott från Iberiska halvön och ett av de mest lysande exemplen på det nya Spanien. Namnet betyder fyra apor och syftar på vännerna Javier Garcia (tidigare chefsvinmakare på Jiménez-Landi), Laura Robles, David Moreno och David Velasco som grundade egendomen. Det var under vandringar i bergskedjan Sierra de Gredos de beslöt sig för att börja göra vin tillsammans och idag brukas 10 hektar ekologiskt skött vinmark högt uppe i bergen, väster om Madrid och man har ett litet vineri i byn Cadalso de los Vidrios. Första årgången släpptes år 2010 och resten är, som man brukar säga, historia.
Vingårdarna, som ligger i appellationen Vinos de Madrid, tillhör kategorin höghöjdsodlingar och i de näringsfattiga jordarna av sand, granit och skiffer växer knotiga rankor med imponerande ålder. En del vinstockar är upp emot 100 år gamla och i vingårdarna odlas bland annat druvorna Albillo, Viura, Morenillo, Garnacha, Cariñena och Syrah. Kombinationen av gamla stockar och hög höjd ger 4 Monos helt unika förutsättningar. De äldre rankorna skänker vinet en rejäl dos koncentration och som tack vare höjdens temperaturskillnader balanseras fint av naturligt höga syranivåer. Med tidig skörd accentueras fräschören ytterligare och resultatet är minst sagt magnifikt.
I källaren råder ett minimalistiskt tankesätt där naturliga jäststammar, varsam extraktion, helklasjäsning och lagring på gamla neutrala fat är melodin. Resultatet ger transparanta (och intressanta) viner som uttrycker sitt ursprung med en närmast elektrisk nerv. Vi fullkomligt älskar stilen och känner oss nyförälskade i vinlandet Spanien.
2021 Cien Lanzas ’Cencientos’
Druvor: Garnacha, Cariñena
Cien Lanzas Cenicientos är som namnet antyder ett vin baserat på frukt från vingårdsplottar i byn Cenicientos. Druvorna kommer från 60-100 år gamla stockar på 900 meters höjd och blandningen består av 95 % Garnacha med resterande del Cariñena. Jordarna är rika på vit granit, men innehåller även större delar av rosa och grå granit. Resultatet ger ett rödfruktigt, floralt och parfymerat uttryck som visar exat var nya skolans Garnacha-skåp ska stå.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och kallmacererar i hela klasar. Helklasjäsning sker med naturliga jäststammar i 40 dagar och vinet lagras 14 månader på gamla fat av varierande storlek från Frankrike och Österrike.
Servering: Direkt från flaska vid cirka 15 °C.
Korka upp nu eller inom 3 år.
