Ermitage du Pic Saint Loup

Ermitage du Pic Saint Loup är en familjeegendom som drivs av bröderna Xavier, Pierre och Jean-Marc Ravaille. Familjen har varit verksam i området i över tusen år, men det dröjde fram till år 1992 innan bröderna gick samman och planterade sin första vingård.

Som namnet antyder brukar de jordarna vid berget Pic Saint Loup i Languedoc och de har odlat Syrah, Grenache och Mourvedre enligt biodynamiska principer sedan år 1999. Jordmånen här är som ett geologiskt lapptäcke där mjuk och hård kalksten blandas med bland annat märgel och dolomit. Det gör att varje vingårdsplot har sitt helt egna uttryck och från dag ett har brödernas mål varit att skapa seriösa viner som tydligt uttrycker denna mycket komplexa terroir. Höjden på vingårdarna ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bidrar med en välkommen fräschör och rödfruktig finess till vinerna.