Clotaire Michal - Pompette.se

BEAUJOLAIS

Slarvigt beskrivs ofta vinerna från Beaujolais som lätta, bäriga och skapade för att drickas unga. Det kanske stämmer när det kommer till fenomenet Beaujolais Nouveau men de vinerna som vi kommit att älska sitter på betydligt mer djup, komplexitet och lagringsduglighet.

Beaujolais tillhör södra Bourgogne rent geografiskt men det är mycket som särskiljer distriktet från regionen i övrigt. Vi ser området lite som en fusion mellan Bourgogne och norra Rhône där druvan Gamay i kombination med något varmare klimat och jordar rika på granit ger några av vinvärldens mest omtyckta viner.

Huvuddelen av vinbönderna i Beaujolais använder sig även av en speciell typ av jäsning vid namn máceration carbonique eller kolsyrejäsning. Med denna metod får hela klasar jäsa i tankar fyllda med koldioxid. Jäsning påbörjas då inne i själva druvan vilket accentuerar frukt och minimerar tannin.

Gamay är en tunnskalig druvsort som likt Pinot Noir ger slanka och eleganta viner men i mer lekfull, flörtig och kryddig stil. De näringsfattiga granitjordarna tvingar vinstockarnas rötter långt ner i marken vilket ger vinerna en extra skjuts mineralitet och en lagom dos koncentration.

Dölj

Läs mer

Clotaire Michal håller till i byn Saint Etienne La Varenne, strax utanför Brouilly, och tillhör den nya generationen vinbönder i Beaujolais.

Historien om Clotaire började med studier i vin och efterföljande lärlingstjänst hos Christophe Peyrus på Domaine Clos Marie i Languedoc. Efter tiden som lärling begav han sig till norra Rhône och började arbeta hos Cornas-legenden Thierry Allemand där han blev kvar mellan 2008 – 2012. De fem åren hos Thierry gav Clotaire ovärderlig kunskap och under perioden gjorde han även sina första egna buteljeringar från en liten vingård i Saint-Joseph.

Mark i norra Rhônedalen är dyrt och när Clotaire Michal bestämde sig för att starta eget fick han bege sig söder ut till Beaujolais. Söder om Brouilly införskaffade han en vingård på 3 hektar med perfekt sydlig exponering, ursprungstypiska jordar av rosa granit och upp till 100 år gamla vinstockar. Hans första årgång blev 2014.

Clotaire Michal arbetar efter biodynamiska principer i sin vinmark utan någon som helst användning av kemiska preparat. I vineriet är receptet naturlig jäst, hela klasar, pressning med antik vertikalpress, lagring på gamla fat och ytterst lite svavel.

När man dricker Beaujolais från Clotaire Michal är hans tidigare läromästares inflytande ständigt närvarande och vinerna skulle blint placeras i ett gränsland mellan Bourgogne och Rhône. De är täta, djupa och lagringsdugliga samtidigt som de bjuder upp till dans direkt med läskande fräschör och imponerande mineralitet. Vinerna kan enklast beskrivas som att Thierry Allemand har börjat göra vin i Brouilly.

Viner

Libre Pensée

100 % Gamay

Libre Pensée är Clotaire Michals mest direkta vin och frukten kommer från hans yngsta vingårdar. Att använda sig av ordet ”yngsta” kan dock förvirra då vinstockarna är över 80 (!) år gamla. Vinmarkerna med rosa granitjordar ligger strax utanför Brouillys appellationsgräns.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst i hela klasar med 15 dagars skalkontakt. Pressning sker med antik vertikal press och vinet lagras 8 månader på 10-15 år gamla fat. Buteljeras ofiltrerat.

A Fleur de Peau

100 % Gamay

A Fleur de Peau är Clotaire Michals mest lagringsdugliga vin och nyckeln till lagringskapaciteten ligger i de 100 år gamla vinstockarna. Dessa sekelgamla stockar ger druvor av exceptionell kvalitet, packade med mineralitet, och rötterna tränger sig djupt ner i de rosa granitjordarna.